Der Auftakt im September 2025 war selbstbewusst: Mit dem Anspruch «Heimat schmecken, Welt entdecken» wollten Fabian Lau und Maximilian Pistor frischen Wind in den Kunsthof bringen. Leu an der Front und Pistor in der Küche setzten auf eine gehobene Mischung aus regionaler Schweizer Küche und internationalen Einflüssen. In ein paar Tagen ist bereits wieder Schluss. Die Betreiberfirma AAR Gastronomie AG teilte mit, dass sie das Restaurant Sense per Monatsende schliesst. Ein nüchterner Entscheid, welcher wohl nicht ganz leicht fiel.
Gäste blieben zunehmend aus
Die Gründe liegen auf der Hand und sind seit Jahren typisch für die Branche. Trotz Engagement und laufender Anpassungen habe sich das Konzept langsamer etabliert als erhofft. Besonders ins Gewicht fielen rückläufige Gästezahlen. Betriebswirtschaftliche betrachtet zeigte sich: So lässt sich das Restaurant nicht nachhaltig betreiben. Leu und Pistor steckten Herzblut, Überzeugung und auch beträchtliche Investitionen in das Sense. Für Ernüchterung sorgt, dass das Konzept beim Publikum nicht breiter verfing.
